|
 Per jaar gaan er 2 miljoen kinderen dood door het drinken van vervuild water.
Wereldwijd hebben 1, 3 biljoen mensen onveilig drinkwater. In veel landen met vervuild water is er voldoene zonne-energie om er water mee te verwarmen tot een temperatuur die schadelijke micro-organismen doodt, waardoor veilig drinkwater ontstaat. Dit proces heet “Solar Water Pasteurisatie”.
Sinds Louis Pasteur (±1880) weten we dat ziekmakende micro-organismen worden gedood door hitte. Door koken kan water veilig gemaakt worden, maar ook met een veel lagere temperatuur is dat mogelijk (net zoals melk).
Melk en water worden gepasteuriseerd op ongeveer 71ºC gedurende 15 seconden.
In onderstaand schema staat bij hoeveel graden de meest voorkomende micro-organismen gedood worden.
|
Micro-organisme |
Gaan dood bij: |
|
Wormen, protozoa |
45°C |
|
Bacteriën |
60°C |
|
Hepatitis A virus |
65°C | 
Met de Water Pasteurisation Indicator ( WAPI ) kan je het smeltpunt van ongeveer 70ºC bepalen!
Materiaal WAPI
De Universiteit van California ontwierp de WAPI. Dit is een buisje van helder plastic dat gedeeltelijk gevuld is met vet van sojabonen of myverol (verkrijgbaar bij bakkerijen) dat smelt op ongeveer 70ºC. Om het buisje is een ijzeren ringetje geplaatst en aan de beid uiteinden van het plastic snoertje. Deze ringetjes zorgen ervoor dat de WAPI op de bodem van de pan blijft.
Gebruik WAPI
De WAPI plaats je op de bodem van een zwarte fles/pot met water, het vet bovenin het buisje.
Wanneer vet smelt door de stijgende tempertuur van het water tot op de bodem van het buisje, dan is het water op dat moment gepasteuriseerd.
Het pasteuriseren van water kan gedaan worden op momenten dat de CooKit niet gebruikt wordt voor koken. Dit vereist planning en verandering van gewoonte, waaraan in de workshops met eindgebruikers aandacht wordt besteed.
Benodigheden
De CooKit is de meest efficiente manier, maar een houtbesparend kooktoestel kan ook.
Een zwarte (geverfde) glazen pot met deksel of een zwart geverfde aluminium kan/ketel met deksel.
|
